Piccola storia del del caffé nasce in Oriente addirittura quattrocento anni prima della nascita di Cristo. Pochi sanno perché la Moka si chiama così: perchè era il nome di una città mediorientale meta del viaggio di uno sceicco, Alì Ben Omar, che, sopraffatto dalla stanchezza, ricevette in regalo da un uccello, alcune bacche da cui [...]

Dopo la teoria alla cena Illy allo Zio d'America, questa settimana mi sono dedicato a mettere in pratica i consigli di Diego Allaix su come preparare un caffè perfetto con la moka. Il caffè perfetto in sei mosse: 1 – caffè conservato in frigo in barattolo sigillato2 – miscela di caffè arabica3 – acqua a [...]

Ingredienti per 14 persone: 125gr. di margarina | 60gr. di zucchero di canna grezzo | 4 cucchiai di miele | 2 uova | 2 cucchiai di caffè nero forte e freddo | 250gr. di farina scura | 3 cucchiaini di lievito in polvere | 90gr. di noci tritate | 10 gherigli di noce LA PREPARAZIONE: [...]