Illycaffé sceglie New York
Tuesday, October 14th, 2008Illycaffé sceglie New York per la nuova sede americana dell’Università del Caffè
Un ingresso molto atteso quello dell’ Università del caffè nella Grande Mela: proprio in occasione del suo 75esimo anniversario, illycaffè prosegue il suo percorso di valorizzazione della cultura del caffè nel mondo.
L’ Università del caffè è nata nel 2000 ed è il centro di eccellenza creato da illy per promuovere e divulgare in Italia e nel mondo la cultura del caffè, coinvolgendo produttori, professionisti e appassionati di caffè.
I produttori vengono istruiti sul come ottenere il meglio dalla natura e su quelle che sono le principali regole per l’organizzazione delle piantagioni.
I professionisti del caffè, ovverosia coloro che lavorano nei locali, vengono formati sul caffè nella sua interezza senza dimenticare la gestione e la promozione del bar.
Ad intenditori ed appassionati di caffè invece sono dedicate serate di degustazione e cene a tema.
Le sedi straniere dell’Università sono presenti a: Bangalore, Il Cairo, Londra, Monaco, New York, Opatja, Parigi, Rotterdam, San Paolo, Seul e Shanghai; in ogni paese, l’Università ha organizzato corsi di diverse tipologie, focalizzandosi sui produttori principalmente in Brasile e India.
I numeri dicono che nel 2007 l’Università del caffè ha sviluppato un incremento del 148% rispetto all’anno precedente formando 7.700 persone provenienti da tutto il mondo. La stima per i prossimi tre anni è quella di raggiungere oltre 25 mila contatti.
Per quanto riguarda la sede americana, i nuovi professionisti del gusto saranno formati all’International Culinary Center di New York, una delle più prestigiose istituzioni culinarie degli Stati Uniti, dove potranno seguire il ‘Coffee Expert’, un corso completo sul caffè. Il corso è rivolto alle future generazioni di selezionati chef e professionisti del gusto; le lezioni saranno tenute da uno staff di esperti docenti e permetteranno di scoprire le tappe del lungo viaggio di un chicco di caffè e apprendere le regole per la preparazione di un espresso a regola d’arte.
‘Da quando mio nonno fondò illycaffè 75 anni fa, è stata una nostra missione quella diffondere la cultura e la qualità del caffè nel mondo’, afferma Andrea Illy, presidente e amministratore delegato di illycaffè, ‘con corsi specializzati all’interno di istituzioni prestigiose, formando gli studenti su coltivazione, preparazione e insegnando loro il processo di produzione del miglior caffè possibile, dal chicco alla tazzina’.
‘Condividiamo l’impegno e l’entusiasmo di illycaffè nella ricerca e diffusione dell’eccellenza’, dichiara Dorothy Hamilton, fondatrice e amministratore delegato dell’International Culinary Center, ‘l’Università del caffè insegnerà ai nostri studenti l’elevata qualità, peculiarità alla base di tutti i nostri programmi’.
Ogni anno illycaffé e la scuola premieranno uno studente con una borsa di studio del valore di 10.000 dollari che gli permetterà di frequentare frequentare il programma The Italian Culinary Experience offerto dall’ Accademia Italiana di Cucina presso l’International Culinary Center di New York e Parma.
Inoltre, agli studenti che avranno completato tutto il ciclo di studi dell’Università del caffè, verrà data l’opportunità di proseguire l’esperienza di formazione dell’autentico caffè italiano nel mondo
A partire da febbraio 2009 l’Università del caffè offrirà la possibilità agli amanti della bevanda nera di diventare dei veri intenditori con corsi di degustazione incentrati sulle tecniche di analisi degli aromi e dei gusti, confrontando caffè di diversa provenienza e differenti metodi di preparazione.
I corsi dell’Università del caffè si svolgeranno all’International Culinary Center, 462 Broadway New York, NY 10013-2618, tel. 001 212219-8890.
Da tre generazioni la famiglia illy, attraverso l’azienda di famiglia che ha sede a Trieste e che produce e commercializza un’unica miscela di caffè espresso leader nel segmento del caffè di alta qualità, delizia il palato di tutti coloro che amano la qualità della vita sprigionando un sorriso ad ogni tazzina ed offrendo il miglior caffè che la natura possa offrire esaltandone il gusto attraverso le migliori e più avanzate tecnologie.
Oltre 6 milioni di tazzine degustate ogni giorno, il caffè illy viene venduto in 140 paesi del mondo e servito in oltre 50.000 fra i migliori ristoranti e bar.
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(Via Mondo del Gusto » Tè/Caffè.)
